Сушеные фрукты содержат биологически активные вещества, необходимые человеку, причем в гораздо большей концентрации, чем свежие. Поэтому ввести сухофрукты в ежедневный рацион – значит сделать серьезный шаг к укреплению своего здоровья!
Чернослив
Ничто не может так быстро восстановить биологический баланс в организме и нормализовать обмен веществ, как чернослив.
К тому же сушеные сливы обладают способностью поглощать свободные радикалы. Чернослив положительно влияет на процесс пищеварения, дезинфицирует кишечник и обладает свойством активизировать его сократительную способность. Для людей, страдающих запором, чернослив – природное лекарство «номер один». Налаженная работа кишечника, в свою очередь, поможет тем, кого мучает геморрой.
Итак, если начинать ежедневный завтрак с нескольких сушеных слив, то можно наладить работу кишечника без всяких слабительных. Еще более эффективным считается блюдо из натертой вареной свеклы с черносливом. Из минеральных солей в черносливе больше всего солей калия, которые способствуют выводу из организма лишней воды, помогают в лечении гипертонии, улучшают работу почек. Польза чернослива при сердечно-сосудистых заболеваниях как раз и обусловлена тем, что в нем много калия, необходимого для нормальной деятельности сердечной мышцы. В плодах сливы содержится большое количество каротина и пектина. Каротин, преобразующийся в организме витамин А, борется с вирусами, бактериями, улучшает зрение. Пектиновые вещества улучшают работу кишечника, обезвреживают ядовитые соединения, поступающие или образующиеся в нем, способствуют выведению из организма холестерина. Поэтому чернослив полезен при атеросклерозе, ревматизме, болезнях почек, печени, желудочно-кишечного тракта.
Курага
Курага, пожалуй, наилучшее природное лекарство для сердечников – в кураге рекордное количество калия, необходимого для нормальной работы сердца.
Поэтому курага служит и пищей, и лекарством для людей, страдающих нарушениями сердечного ритма, стенокардией, недостаточностью кровообращения, отеками. Ее нужно есть тем, кто использует мочегонные средства, вымывающие калий. В рацион больных, восстанавливающихся после инфаркта, также следует вводить курагу.
Курага, подобно черносливу, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, очищает кишечник и способствует его активности. При атонии кишечника и запорах на ночь съедайте 100-150 г кураги, размоченной в воде. Высокое содержание железа делает сухие абрикосы незаменимым продуктом для больных малокровием и для беременных. Кроме калия и железа, в кураге содержатся фосфор, кальций, магний, а также редкие микроэлементы – титан, молибден, ванадий, никель. Ученые, изучавшие условия жизни долгожителей некоторых племен, считают, что их долголетие и отменное здоровье объясняется традиционным обильным употреблением абрикосов. Например, всего 100 г абрикосов оказывают на процесс кроветворения такое же влияние, как 250 г свежей печени.
Лишь тем, кто страдает сахарным диабетом, следует ограничить потребление абрикосов, в том числе и сушеных: урюк и курага содержат до 50% различных сахаров.
Елена ВЛАСОВА
Конфеты из сухофруктов
Эти конфеты непременно понравятся вашим детям. Ведь, кроме того, что они очень полезные, они еще и очень вкусные.
• Курага - 200 г
• Чернослив - 100 г
• Финики - 200 г
• Фисташки - 100 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Кокосовая стружка - по вкусу
• Кунжут - по вкусу
1 Сухофрукты измельчаем на мясорубке.
2 Фисташки подсушиваем на сковороде до появления интенсивного аромата и после измельчаем до крупнозернистой муки.
3 Из фруктовой массы формируем небольшие шарики, внутрь каждого шарика вкладываем грецкий орешек и обваливаем их в кунжуте, кокосовой стружке и ореховой муке - всего должно получиться три вида разноцветных конфет.
• Для приготовления конфет можно взять любые сухофрукты. Комбинируя различные вкусы, можно варьировать вкус. Я, например, готовлю их из домашней «сушки» - так еще вкуснее и полезнее.
• В конфеты можно добавить апельсиновые и лимонные цукаты.
Если смочить руки водой, формировать шарики будет легче.
Комментарии:
нет комментариев