Прокусить нежную бархатную кожицу и почувствовать сочную и ароматную мякоть персика – это настоящее наслаждение. Этот шикарный фрукт пришел из Китая и был распространен по миру через старый шелковый путь. До Европы он добрался около 2000 лет назад. Бархатные, сочные и сладострастные спелые персики всегда были особым угощением, их воспевали поэты, о них слагали легенды.
Их называли «нектаром богов», а французы считали их настолько неотразимыми, что назвали один из сортов teton de Venus – «Грудь Венеры». В Китае персик символизирует долгожительство и считается одной из главных составляющих эликсира молодости.
Персик – это сочный, нежный, вкусный и ароматный фрукт, который содержит целый ряд витаминов и минералов. Высокое количество солей железа и калия, содержащиеся в плоде, способствует лечению болезней сердца или анемии, нормализует обмен веществ. Фосфор и калии улучшают память и работоспособность, оказывают положительное действие на работу сосудов мозга и помогают пережить нервное и эмоциональное напряжение. Также плоды персика надо есть при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, в целях оздоровления кишечника и стимуляции сокращений желчного пузыря.
Один персик предоставляет 3/4 необходимого человеку витамина С.
Если вы хотите иметь красивую бархатную кожу и сохранить эффект надолго, то регулярное употребление персиков поможет вам достигнуть этого результата, так как персик улучшают питание кожи, удерживают влагу в ее клетках, предохраняя кожу от морщин.
Персик содержит около 11% углеводов, в основном сахар. Поэтому для людей, страдающих диабетом он противопоказан. Но пусть не беспокоятся те, кто следит за своей фигурой. Персик содержит мало калорий (фрукт среднего размера содержит всего 35 калорий) и много клетчатки.
Ароматерапевты утверждают, что аромат персика – прекрасный антидепрессант, он выводит из состояния равнодушия и апатии, стимулирует умственные способности, улучшает память и концентрацию внимания.
Кроме обычного персика, существуют еще и мутанты – нектарин (косточка отделяется от мякоти) и брюньон (косточка приросла к мякоти). Такие персики внешне скорее напоминают большую сливу. Нектарины очень сладкие, а брюньоны крепкие, с хрустящей мякотью.
В Европе персики и нектарины мегапопулярны. Так, наибольшее количество площади садов занимают яблоки, затем груши, а на третьем месте находятся персики. В странах СНГ выращиванием персиков занимаются Армения, Грузия, Азербайджан, также они популярны в Крыму. Здесь растет более трех тысяч сортов персиков. Вес плода персика колеблется от пятидесяти грамм до пятисот. Плоды ранних сортов созревают в июле, а поздние – в сентябре или в октябре
Персики: как выбирать?
Спелый персик выбрать не трудно. Он источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони.
Персики бывают разных сортов, которые различаются не только по месту произрастания, но и по цвету и вкусу. Мякоть у спелых персиков может быть розовой, белой или желтой. Розовая и белая мякоть – самая сладкая, желтая – более душистая.
Очень хорошо разбираются в спелых персиках осы и пчелы. Смело покупайте плоды, на которые они садятся.
Если вам все же попались не очень спелые персики, не огорчайтесь. Они могут дозреть, если их подержать несколько дней при комнатной температуре. Можно даже ускорить процесс созревания, если положить персики в бумажный пакет с бананами.
Знатоки также утверждают, что самые вкусные персики всегда бывают чуть-чуть неправильной формы.
В магазине, особенно не в сезон, мы покупаем, как правило, плоды, уже прошедшие химическую обработку: чтобы персики не испортились, добираясь к нам из дальних стран, их обрабатывают «на дорожку» газовыми серными консервантами, которые к тому же позволяют фруктам дозревать в пути. Если вы захотите
узнать, насколько сильно были обработаны плоды, разломите один из них. Если с химзащитой переусердствовали, косточка внутри будет высохшей и съежившейся. Из таких персиков можно приготовить компот, пирог, варенье. Главное – не есть их сырыми. По крайней мере, не давать детям. Если косточка персика осталась целой – ешьте и наслаждайтесь, только обязательно помойте перед едой. В целом, если вы покупаете персики в магазине, вам надо придерживаться тех же рекомендаций, что и при покупке на рынке.
Осторожно, персики!
Проявлять осторожность по отношению к душистым персикам приходится аллергикам, диабетикам и людям, склонным к ожирению.
Старайтесь следить за порциями персиков в своём рационе, так как они обладают слабительным действием.
Комментарии:
нет комментариев