Салат «Цезарь»
Это блюдо в последнее время стало достаточно известным и поспорить с ним в популярности мог бы, наверное, только «Оливье»! Не подумайте, что этот салат назван по имени Юлия Цезаря! Ни в коем случае! Салат «Цезарь» назван в честь американского повара итальянского происхождения – Цезаря Кардини. На сегодняшний день салат «Цезарь» наиболее популярен среди блюд североамериканской кухни и наиболее заказываемый салат в ресторанах Мексики. Но и у нас он приобрел достаточно широкую популярность, хотя как и любой другой салат, имеет много различных интерпретаций. Я познакомлю вас с наиболее полюбившимся в нашей семье вариантом – с курицей-гриль и пшеничными крутонами!
хлеб – 2 ломтика, орегано – 0,5 ч. л., чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 2 ст. л., куриное филе – 1 шт., помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., листья салата – 1 пучок, твердый сыр – 120 г, йогурт (без добавок) – 3 ст. л., горчица в зернах – 1 ст. л., лимон, соль, перец
Хлеб порезать кубиками. Выложить на противень, посыпать сухим орегано, разложить порезанный тонкими ломтиками чеснок и сбрызнуть оливковым маслом. Отправить в разогретую до 170 ОС духовку на 1520 минут, чтобы крутоны подрумянились. Достать и дать им полностью остыть. Куриное филе натереть солью, молотым перцем, смазать оливковым маслом и оставить на 20 минут. Затем обжарить по 45 минут с каждой стороны на сковородегриль или обычной сковороде без добавления растительного масла. Произвольно порезать. Куриные яйца сварить вкрутую. Йогурт смешать с горчицей и добавить несколько капель сока лимона. На порционной тарелке выложить листья салата. Сверху уложить куриное филе, крупно порезанные яйца и помидоры. По центру насыпать остывшие крутоны. Посыпать тертым сыром и полить заправкой из йогурта.
Комментарии:
нет комментариев