В 2013 году в нашем регионе уже зарегистрировано 6 случаев заболевания ботулизмом, в том числе в Каменско-Днепровском и Васильевском районах. Главной причиной возникновения этого смертельно опасного инфекционного заболевания стало употребление вяленой рыбы.
Постоянное место пребывания клостридий ботулизма – почва, где они могут сохраняться долгие годы. Из почвы микроб попадает на пищевые продукты. Без доступа воздуха (в консервированных или плотных, таких как балык, продуктах) клостридии ботулизма начинают вырабатывать ботулотоксин – сильнейший из известных ядов. Он в 375 000 раз сильнее яда гремучей змеи. В 95% случаев причина ботулизма – консервированные грибы домашнего приготовления, ведь они не проходят термообработку.
Поскольку споры некоторых видов ботулиновых палочек обитают в воде, они обнаруживаются в кишечнике рыб. Рыба в соленом, вяленом или копченом виде также часто служит причиной возникновения ботулизма. Несколько лет назад причиной заболевания ботулизмом жителя Каменки-Днепровской послужил саламур.
Болезнь развивается в течение 2-24 часов. Первые симптомы: расстройство желудка, рвота, повышение температуры, боль в животе. Специфические проявления ботулизма – нарушения остроты зрения, речи, слабость, сухость во рту, нарушение глотания, изменения голоса и т. д. Температура нормальная или слегка повышена, сознание сохранено.
Наилучшее средство профилактики ботулизма – отказ от домашнего консервирования. Ни в коем случае не стоит употреблять в пищу консервы, если крышка на банке вздута.
В случае недомогания не занимайтесь самолечением, а обращайтесь за медицинской помощью. Только в условиях стационара пострадавшему можно оказать специфическое лечение (введение противоботулинической сыворотки, нейтрализующей токсин). Без лечения у больного прогрессирует отключение мышц и наступает смерть от паралича дыхательной мускулатуры. Помните, что в случае с ботулизмом промедление с началом лечения смертельно опасно!
Е. В. Важова, помощник врача-гигиениста Энергодарского межгоррайонного управления Госсанэпидслужбы Украины в Запорожской области
Комментарии:
нет комментариев