Это старинное блюдо смогут попробовать все желающие. Казан, в котором его будут варить, рассчитан на 1700 литров, и только овощей на его приготовление уйдет более тонны.
16 октября в Энергодаре при поддержке городской администрации пройдет «Покровская ярмарка», приуроченная празднованию наиболее почитаемого запорожскими казаками праздника – Покрова Пресвятой Богородицы.
Энергетическая столица планирует установить на ней отечественный и мировой рекорды по приготовлению традиционного блюда запорожских казаков – капустняка.
Капустняк – одно из забываемых блюд, которому около 400 лет. Многие французские кулинары считают его верхом поварского искусства. Капустняк «Запорожский» планируется сварить по одному из традиционных рецептов. На его приготовление уйдет: картофеля – 380 кг, капусты квашеной – 460 кг, моркови – 107 кг, корня петрушки – 110 кг, лука – 110 кг, сала свиного – 70 кг, ребер свиных – 260 кг, пшена – 43 кг. Для приготовления капустянка-рекордсмена была специально изготовлена емкость объемом 1,7 тысячи литров на одном из предприятий города. Гостей мероприятия планируется бесплатно угощать готовым блюдом без ограничений. Рекорд зафиксируют представители Книги рекордов Украины.
Начнут готовить капустняк в 7 утра – с тем, чтобы к обеду успеть сварить, поскольку, с учетом опыта аналогичного мероприятия, воду до кипения в такой емкости необходимо доводить не менее двух часов.
«Покровская ярмарка» будет проходить в форме народного гулянья. В частности, кроме непосредственно торговли, в ее рамках пройдет фольклорный фестиваль, а также состоится музыкальное шоу при участии профессиональных и любительских коллективов.
Комментарии:
нет комментариев