Преддверие Нового года – это не только украшение елки, покупка подарков друзьям и близким, но и подбор особенного меню. У каждого есть свои «фирменные» или традиционные блюда, которые ассоциируются с новогодними и рождественскими праздниками. Своими кулинарными «фишками» с нами поделились известные энергодарцы.
Начальник отдела информации и связей с общественностью Энергодарского горсовета Екатерина Мороховец на праздничный стол приготовит традиционный для своей семьи салат.
– На первый взгляд – все очень просто. Кто-то даже скажет, мол, нашла чем удивить. Но у всех хозяюшек этот салат особенный: кто-то меняет слои, кто-то убавляет или прибавляет тот или иной ингредиент. Я в свое время добавила отварное мясо, и салат сейчас называю «От Кати». Этот рецепт переходит от подружки к подружке, и соответственно, меняется название: «От Вали», «От Елены».
Сначала варим свеклу, картошку, морковь (по 2-3 штучки), 250-300 г мяса по вкусу, куриные яйца. Лук я мариную, тогда он придает салату приятный, неповторимый вкус. Еще нам понадобятся соленые огурчики – 3-5 штук. Все ингредиенты режем соломкой и укладываем в салатницу слоями: свекла, маринованный лук, яйца, майонез, мясо, картошка, майонез, огурцы, морковь и снова майонез.
Этот салат я делаю только на Новый год, и его у нас любят все, особенно мой старший сын Артем, который 1 января празднует еще и свой день рождения. Бывает, не планирую готовить это блюдо. Но подходит 31 число… и отказать в просьбе сыну – а это моя гордость – я не в силах. Вот так в семнадцатый раз подряд буду баловать свою семью.
Особое отношение к Новому году и Рождеству в семье первого заместителя городского головы Ивана Самойдюка – здесь кулинарной традицией является рождественская индейка.
Филе или любую другую часть индейки на 10-15 секунд опускаем в кипяток. Достаем и хорошенько натираем мясо заранее приготовленным маринадом. Для маринада понадобится несколько горошин черного перца, сок лайма, оливковое масло, соль, розмарин. Все ингредиенты на вкус добавляем в ступку и хорошо растираем в соус. Индейку в маринаде обкладываем дольками яблок и заворачиваем в два слоя пергамента. Отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 40-50 минут.
В семье заслуженного работника культуры Украины Владимира Синиченко на Новый год традиционно готовят мясные рулетики.
Свиной ошеек порезать пластами до 1 см толщиной, немного отбить, посолить и поперчить. На один край положить тонкий брусочек сала, такой же брусочек соленого огурца и 1 чайную ложку дробленых грецких орехов. Завернуть рулетиками, обвязать ниткой. Обжарить на сковороде, сложить в кастрюлю. Поджарить мелко нарезанный лук, добавить 1 чайную ложку муки, 4 ложки сметаны и 300 граммов бульона. Закипятить, посолить по вкусу и поперчить. Этим соусом залить рулетики и тушить 30 минут на медленном огне. В конце добавить чеснок и лавровый лист. Перед подачей убрать нитки, полить соусом и украсить зеленью. На гарнир подходит картофельное пюре и тушеная капуста.
Волонтер и активист Тамара Белик на праздники радует семью легким, воздушным десертом «Снежки»:
– Для приготування чарівних «сніжків» нам потрібна буде шкірка з одного апельсина, три яєчних білки, 160 грамів цукру та трошки лимонної кислоти (на кінчику ножа). Шкірку апельсина треба порізати невеличкими трикутничками та підсушити. Цукор перемолоти в пудру і інтенсивно збити з білками до утворення густої однорідної маси. Деко змазати олією, застелити пергаментом, який також змастити. Чайною ложкою на відстані кількох сантиметрів один від одного викласти «сніжки» з яєчно-білкової маси на пергамент. Зверху в «сніжки» вставити трикутнички з апельсинових шкірок. Духовку розігріти до 80-100 градусів і поставити в неї деко зі «сніжками» на дві години. Цей простий, легкий, але дуже смачний десерт не тільки прикрасить новорічний стіл, а й створить святкову атмосферу у вашому домі. Під час приготування «сніжків» оселя наповниться неповторним цитрусовим ароматом, який у всіх нас асоціюється з Новим роком та Різдвом. Миру вам, здійснення солодких мрій, злагоди та обізнаності!
Известный энергодарский бармен Алексей Климчук поделился рецептами простых, но вкусных новогодних коктейлей, которые сможет приготовить любой из нас.
Мороженое нарезать снежинками, положить на дно стакана, добавить 50 мл охлажденного коньяка и аккуратно влить 150 мл хорошо охлажденной «Кока-колы» или «Пепси».
Детям или тем, кто не употребляет алкоголь, можно приготовить такой коктейль: в стакан положить лед в форме сердечек, добавить мороженое, сок (персик, мультивитамин или манго) и домашнее клубничное или малиновое варенье.
Взрослые тоже ждут Деда Мороза, а в каком воплощении он придет – решать вам. Может, в виде одноименного коктейля? Хорошо охладите бутылку шампанского, аккуратно вылейте игристый напиток в подходящую по объему емкость, добавьте туда же 2 стакана холодного персикового сока (желательно с мякотью) и около 100 граммов сахарного сиропа. Осторожно перемешайте до однородного цвета, разлейте по бокалам и украсьте фруктами или ягодами.
Радостей и вкусностей вам в новогоднюю ночь!
РОСТ-info
Комментарии:
нет комментариев