Шашлык из индейки с перцем и черри (на 4 порции)
Пришла пора дачных посиделок и частых выездов с друзьями на природу – в лес или к озеру, речке. А значит нужно запасаться новыми рецептами маринадов для шашлычков. Хочу предложить вариант быстрого шашлыка из индейки, который прекрасно подойдет и к куриной грудке. Его можно приготовить дома и взять с собой на пикник, а можно взять шпажки и приготовить шашлык на мангале. В таком варианте есть и мясо, и овощи-гриль, которые прекрасно, а главное, правильно, сочетаются с белком. Мы ведь все знаем и помним о том, что с шашлыком нужно кушать как можно больше овощей и зелени. Приступим?
Филе индейки или куриной грудки – 500 г, помидоры черри – 200 г, перец сладкий желтый – 1 шт., карри – 1 ч. л., соль– 0,5 ч. л., смесь перцев молотая – 1 щепотка, масло оливковое – 2 ст. л., лаваш тонкий – 2 шт., зелень петрушки, кинза – 1 пучок.
Филе нарезать средним кубиком со стороной 3-3,5 см.
Деревянные (бамбуковые) шпажки опустить в холодную воду на 20 минут, чтобы они набрали влаги и не горели на мангале в процессе приготовления шашлычков.
В миске соединить кусочки мяса с солью, перцем и карри. Добавить оливковое масло и хорошо все перемешать. Оставить на 20 минут для маринования.
Перец нарезать крупным кубиком со стороной 2-3 см.
На шпажки нанизать замаринованное филе, чередуя его с кусочками перца. Помидоры нанизать на шпажки с двух концов.
Прогреть сковороду гриль или любую другую. Выложить шпажки на сухую сковороду без масла (мы для этого ввели оливковое масло в маринад) и жарить по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Если готовить шашлычки на мангале, нужно дождаться, пока угли перегорят и покроются сединой, но при этом еще будут давать хороший жар.
Для удобства я выкладываю шпажки на решетку для стейков. Так они точно не перегорят и шашлык не упадет в пепел!
Часто переворачивать решетку, чтобы шашлычки равномерно подрумянились. Держать на мангале 8-10 минут, чтобы не пересушить мясо.
На тарелку для подачи выложить тонкий армянский лаваш, а сверху – шпажки с шашлычком. Посыпать мелко рубленой зеленью (петрушка, укроп, кинза) и накрыть вторым лавашом, дать мясу отдохнуть 5-7 минут и подавать к столу.
Приятного аппетита и времяпрепровождения! Веселых и вкусных всем пикников!
Комментарии:
нет комментариев