Деревенские тарталетки с вишней
Этот вариант деревенских тарталеток очень удобен в исполнении – не требует дополнительных специальных форм! Тарталетки просто защипываются и держат свою форму во время выпекания, не протекая и удерживая все соки ягод внутри корзинки! В результате получается отличный летний ягодный десерт – минимум теста и максимум ягод, которые можно выбрать по своему усмотрению
Мука – 250 г, соль – 0,5 ч.л., сахар – 50 г + 6 ч.л. в начинку, молотый имбирь – 0,5 ч.л., сливочное масло – 100 г, растительное масло (без запаха) – 1 ст.л., ледяная вода – 50 мл, вишня (или другие ягоды) – 400 г, кукурузный крахмал – 2 ч.л., яичный желток – 1 шт., сахарная пудра
Муку просеять в миску, добавить соль, сахар и молотый имбирь, перемешать до однородности. Высыпать на рабочую поверхность. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать кубиками, добавить к муке и хорошо порубить ножом до получения масляной крошки. Добавить к полученной крошке растительное масло и ледяную воду. Собрать тесто в шар, стараясь долго не месить, чтобы не нагреть. Обернуть пленкой и убрать на час в холодильник. Вишню вымыть, удалить косточки, равномерно пересыпать крахмалом. Охлажденное тесто разделить на 6 частей, каждую из них раскатать в круглый пласт толщиной 3-4 мм. По центру выложить вишню, посыпать сахаром. Края теста защипнуть, формируя бортики и слегка прижимая их в середину к начинке. Смазать верхушку теста яичным желтком. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и отправить в разогретую до 200 ОС духовку на 35-40 минут. Готовые деревенские тарталетки слегка остудить и подать теплыми к столу. Перед подачей присыпать их сахарной пудрой. Очень вкусно подать к тарталеткам холодное молоко.
Комментарии:
нет комментариев