Готовьте с Ириной Рудневской – участницей кулинарных шоу на СТБ и Интере

Свиные ребра на мангале

Свиные ребра на мангале получаются невероятно вкусными и нежными. Лишний жирок стекает под действием высокой температуры, пропитывая мясо.

А маринад – пальчики оближешь! Угощайтесь!

 Свиные ребра – 1 кг, цедра и сок 1 апельсина, соевый соус – 2 ст. л., растительное масло – 40 мл, кетчуп – 2 ст. л., французская горчица в зернах – 1 ст. л., мед – 1 ст. л., соль, перец.

Свиные ребра можно оставить одним большим куском, а можно и разрезать порциями по 2 ребра в каждой. Для маринада соединить в мисочке цедру и сок апельсина, соевый соус, растительное масло, кетчуп, французскую горчицу в зернах, натуральный мед и соль с перцем. Хорошо перемешать. Полученной смесью натереть свиные ребра со всех сторон и оставить мариноваться минимум на 30 минут. Ребра запечь на мангале. Это блюдо можно готовить и дома, в этом случае ребра нужно переложить в рукав для запекания, туда же отправить оставшийся маринад, хорошо зафиксировать концы рукава и отправить в разогретую до 190 ОС духовку на 30 минут. Чтобы ребра покрылись румяной корочкой, за 10 минут до конца запекания аккуратно разрезать верх рукава. Готовые свиные ребра подавать к столу с большим количеством сезонных овощей и зелени. На гарнир прекрасно подойдет рис или запеченная картошка.