Сначала спрошу тех, кто хоть однажды ехал в поезде дальнего следования или путешествовал на пароходах. Вспомните, покупали вы на перроне или на пристани копченую или соленую рыбу, баночки грибов домашнего приготовления? А копченое мясо? Вряд ли найдется тот, кто ответит на этот вопрос отрицательно. Такие в воздухе витают ароматы, так аппетитно выглядят все эти яства, так манят невысокие цены, что невозможно отказать себе в этом. И никак не хочется думать о том, что иногда такое удовольствие заканчивается тяжелейшим недугом и даже смертью. А все потому, что эти дары природы, заготовленные без соблюдения элементарных санитарно-гигиенических правил, таят в себе ботулизм.
Ботулизм – острое тяжелое пищевое отравление. Инфекция поражает центральную и вегетативную нервную систему. Возбудители недуга широко распространены в природе и смертельно опасны. Ботулотоксин входит в список агентов бактериологического оружия.
Этот агент пострашнее сибирской язвы. Селится возбудитель в почве, организмах диких и домашних животных, птиц, рыб, моллюсков, в человеке. До поры до времени он дремлет. Для его активизации необходимы бескислородные условия. Их-то человек и создает своими руками, прежде всего – при консервировании продуктов, засолке рыбы и т. п.
В 2013 году в Запорожской области уже зарегистрировано несколько случаев заболевания ботулизмом. 17 июня в Каменке-Днепровской – это уже второй случай, первый был в мае, пострадавшая женщина сейчас находится в реанимации Запорожской областной инфекционной больницы. Причиной возникновения случаев ботулизма было употребление вяленой рыбы.
Для ботулизма характерно то, что продукты, пораженные им, не меняют ни вкуса, ни запаха, ни внешнего вида, но на консервах происходит вздутие крышки (бомбаж). И еще одна особенность возбудителя болезни: в одной и той же банке токсин накапливается гнездами. Вот почему одни люди, употребившие консервированные продукты из одной и той же банки, болеют, а другие – нет. И все же в очагах ботулизма бывает несколько пострадавших, так как консервированные продукты, о которых идет речь, употребляют преимущественно в компании, нередко за праздничным столом.
Ботулизм, как правило, начинается с расстройства желудка и кишечника (тошнота, рвота, понос), затем к ним присоединяются головокружение, першение в горле, затрудненные глотание и дыхание, двоение в глазах, трудности при открывании век, другие нарушения зрения. В этих случаях необходимо как можно скорее обращаться к врачу (желательно к инфекционисту). Это поможет избежать развития тяжелых форм заболевания и летальных исходов.
Рекомендую ни в коем случае не выбрасывать остатки продуктов, вызвавших пищевое отравление: они будут направлены для лабораторных исследований в лабораторию санэпидслужбы.
Уважаемые энергодарцы и жители региона! Не доверяйте свою жизнь случайным людям, не поддавайтесь соблазну отведать вкусных грибочков или вяленой рыбки, купив их в местах неорганизованной торговли. Это может закончиться бедой. А в случае недомогания – обращайтесь за медицинской помощью. Помните, что при ботулизме промедление смертельно опасно!
Александр КОСТЮКОВ, главный государственный санитарный врач Энергодара, Каменско-Днепровского и Великобелозерского районов
Комментарии:
нет комментариев