Черный шоколад полезнее соков
Группа ученых пришла к выводу, что черный шоколад и какао-порошок по содержанию полезных для организма антиоксидантов превосходят многие фруктовые соки.
В ходе исследования ученые изучили содержание нескольких веществ-антиоксидантов, препятствующих разрушительным окислительным процессам в клетках организма, в гранатовом соке, соке клюквы, голубики, и ягоды южноамериканской пальмы асаи, а также в какао-порошке, полученном из семян дерева какао, и в черном шоколаде. В частности, ученые анализировали содержание флаваноидов, полифенолов, измеряли общую активность антиоксидантов. В результате эксперимента исследователи пришли к выводу, что наиболее высокая концентрация антиоксидантов была в какао-порошке. Доза этих веществ в черном шоколаде также оказалась выше, чем в тестируемых фруктовых соках.
Отказ от мяса провоцирует атеросклероз
Отказ от употребления в пищу мяса и продуктов животного происхождения увеличивает риск образования тромбов и развития атеросклероза, что может привести к инфарктам и инсультам. К такому выводу пришли ученые, которые проанализировали десятки статей о биохимии вегетарианства.
До сих пор считалось, что мясоеды подвергаются большему риску возникновения болезней сердца и сосудов, чем вегетарианцы. В пище вегетарианцев нет ключевых питательных веществ, включая железо, цинк, витамин В12 и жирные кислоты Омега-3. В результате в крови у любителей растительной пищи поднимается уровень гомоцистеина и сокращается концентрация «хорошего» холестерина, что провоцирует сердечные заболевания.
Хорошими источниками жирных кислот Омега-3 являются лосось и жирная рыба, грецкие орехи. Витамин В12 содержится в морепродуктах, яйцах и витаминизированном молоке.
Кофе вредит мужскому интеллекту
Психолог Линдси Сент Клэр и ее коллеги утверждают, что в стрессовых ситуациях кофе благотворно действует на женщин, но плохо влияет на умственные способности мужчин.
Вывод был сделан по результатам исследования с участием 64-х добровольцев. Испытуемые были разделены на однополые пары одинакового возраста. Каждой паре предложили выполнить несколько заданий, включая тесты на память, складывание головоломки и проведение переговоров. Перед выполнением заданий половина участников выпила обычный кофе, а остальные — напиток без кофеина.
Результаты испытаний показали, что пары женщин, подкрепившихся кофе с кофеином, справлялись с головоломкой-мозаикой на 100 секунд быстрее, чем их ровесницы, пившие нечто бескофеиновое. А вот у мужчин ситуация оказалась противоположной: после обычного кофе представители сильного пола складывали пазлы на 20 секунд дольше тех, кому давали кофе без кофеина. Кроме того, кофеин значительно ухудшил память мужчин: они едва справились с заданиями на запоминание.
Юлия БЫСТРОВА
Комментарии:
нет комментариев