Владельцы ресторанов ломают головы, пытаясь превзойти конкурентов по части самых вкусных и необычных блюд. Экзотическая, экологичная и даже молекулярная кухня - это давно вчерашний день. Сегодня на помощь кулинарам пришли новейшие технологии
Помните сцену из фильма "Пятый элемент", в которой Лилу с восторгом делает заказы в цифровой микроволновке? Нажимаешь на кнопку, и любимое блюдо готово за секунду. Новое изобретение американских инженеров готово заткнуть за пояс футуристичный кино-гаджет. Трехмерный пищевой принтер - настоящий шедевр современных технологий, результат работы которого можно не только увидеть, но и попробовать на вкус.
Этот аппарат вовсе не претендует на повсеместную замену привычной техники для дома или ресторана, но предоставляет огромный простор для кулинарной фантазии. Мало кто откажется от функционального помощника, способного автоматически собрать из готовых ингредиентов вкусный горячий завтрак или выпечь десерт в дополнение к чашечке ароматного кофе. Кроме того, широчайший ассортимент ингредиентов, над которым продолжают работать создатели, делает инновационный аппарат максимально творческим. Авторы концепции уверены, что пищевой принтер сможет не только выдать целый ряд существующих блюд сложного состава, но и даст возможность смело экспериментировать с компонентами.
Главная особенность 3D-принтера - это его печатающая головка, которая может создавать съедобное изображение двенадцатью "цветами". Каждый цвет - это не банальный ароматизатор, а ингредиент для блюда, который подходит для "печати" по консистенции.
Мясные, овощные и фруктовые пасты, тесто, соусы, фруктовые желе, а также многое другое ожидает будущих владельцев чудо-принтера. Все наполнители будут храниться в охлаждаемых картриджах, установленных над принтером.
Завершить процесс готовки помогут специальные узлы для быстрого нагрева или охлаждения компонентов. Для точечного запекания отдельных фрагментов готового блюда можно применить лазер, а за охлаждение будут отвечать электрические термоэлементы или трубки с холодной водой. Во время готовки не возникнет никаких сложностей: вы выбираете рецепт любимого блюда, и принтер сам думает о порядке добавления различных наполнителей и нужной температуре.
Картриджи с компонентами блюд будут оснащаться датчиками уровня, а значит, стоит ожидать вполне логичной возможности подключения устройства к Интернету, чтобы заказать тот или иной ингредиент. Также программное обеспечение будет следить за сроком хранения продуктов.
Сам себе шеф-повар
У ученых есть еще пара задумок. "Виртуоз-миксер" в целом действует похожим способом. Но вместо смещения печатающей головки по всем трем координатам здесь просто вращается карусель с восемью контейнерами, выдающими на заготовку блюда точно дозированные порции чего-нибудь вкусного.
Точнее, исходные компоненты, прежде чем попасть на нижний лоток, проходят средний слой с восемью обрабатывающими устройствами. Этот слой установки тоже свободно вращается. Любой из исходных восьми ингредиентов может попасть в любой "обработчик", так что получается 64 комбинации. Как и в случае с 3D-принтером, управлять каруселями должен компьютер.
Дополняет сладкую парочку - "Робот шеф-повар". Несмотря на громкое название, это небольшое устройство имеет довольно ограниченное применение. Весь обед или завтрак оно не приготовит, но зато избавит от ручного труда при обработке некоторых компонентов блюд - фруктов, кусков рыбы или мяса.
Важной особенностью данного робота является возможность не только колоть и резать, но растягивать, поворачивать и скручивать объект, удерживая его в специальном креплении. Все это можно делать с несколькими кусочками пищи подряд строго одинаковым, повторяющимся образом.
Все три аппарата, подключенные к компьютеру, могут играть как слаженное трио, поставляя друг другу заготовки для переработки, дополнения и приготовления финального блюда. И пусть участие человека в этом процессе по-прежнему будет велико, большая часть работы ляжет на плечи автоматов. Это едва ли привлечет настоящих гуру домашней готовки, но для многих людей откроет настоящее новое измерение.
3D-принтер - функциональный помощник, способный собрать из готовых ингредиентов вкусный завтрак
«Улица Заречная» - это информационно-аналитический еженедельник, на страницах которого вы всегда можете найти самые свежие и актуальные новости о политической и общественной жизни города и области, страны и мира. Благодаря сотрудничеству с популярным всеукраинским изданием «Известия в Украине», мы имеем возможность знакомить наших читателей с качественными аналитическими материалами на злободневные темы, подготовленными специалистами и содержащими мнения и оценки ведущих экспертов страны. 
Комментарии:
нет комментариев