Сколько стоит здоровье семьи
- Вот, уксус купила по три гривны! - торжественно провозгласила Ольга, соседка справа, которая ну прямо лопалась от гордости - какая же она экономная хозяйка.
Шустрая старушка Ильинична только улыбнулась.
- Не на том экономишь, детка.
Слова оказались пророческими. В конце осени Ольга с хмурым лицом выносила из погреба с таким трудом закатанные в жаркие августовские дни банки с салатами, огурцами и помидорками. Крышки сорваны, содержимое забродило, разлезлось, перепачкало пол и стены.
- Доэкономилась... - вздохнула Ильинична, у которой, к слову сказать, все банки стояли, словно на картинке, одна в одну.
- Ну как же так! - расстроенная Ольга присела рядом с нами. - Все по рецепту, слово в слово! До грамма вымеряла.
- А уксус по три гривны забыла? Ольга непонимающе посмотрела на старушку.
Хороший уксус - главное правило в консервации, именно уксус не позволяет бактериям размножаться в банках, оставляя закатки свежими и вкусными. Все наши рецепты рассчитаны на 9% уксус. А теперь представьте, что вы купили уксус 6-7%. Он дешевле, но и полученный маринад уже не будет отвечать рецептуре.
Уксус - одно из древнейших изобретений человечества, которое сохранилось до наших дней. Сегодня мы не можем себе представить, чтобы на кухне не было привычной бутылочки с уксусом. От качества этого продукта зависит качество приготовленного маринада для рыбы или шашлыка, безопасность домашних косметических средств и медицинских настоек. А роль уксуса в консервации вообще самая важная. Можно себе представить, каков будет итог неверной дозировки при закатке овощей. Хозяйки, уделяя надлежащее внимание выбору крышек, рецептуре и стерилизации, часто упускают из виду важность выбора уксуса, а то и сознательно экономят, покупая продукт на пару гривен дешевле.
Сотрудница жаловалась, как попалась на удочку дешевизны, маринуя любимые всей семьей баклажаны. Трудились всей семьей, фаршируя «синенькие» зеленью и заливая «тем самым секретным маринадом». Но когда подали их на стол к семейному торжеству, проверенный годами рецепт подвел. Разлезшиеся, мягкие куски странного серого цвета, а на вкус никто даже попробовать не решился - слишком уж несъедобный вид. Особенно сокрушался муж, не представлявший без любимого блюда ни одного застолья, жалея потраченных сил и времени. И рецепт выдержали до грамма, и условия хранения соблюдали, как положено. Увы - виной всему стал уксус, купленный впопыхах. И кто бы мог подумать, что такая малость сведет весь труд насмарку?
Бессовестные дельцы в период заготовок без труда наживаются на доверчивых покупателях, создавая фирмы-однодневки, штампующие сомнительный суррогат по «самой низкой стоимости», занимая содержание уксусной кислоты. И что в итоге? Ваши деньги, время и труд взлетают в воздух вместе с крышками, а любовно закатанные овощи оказываются безнадежно испорченными.
Как же выбрать уксус, который сохранит ваши заготовки в целости, а в погребе - мир и тишину? В первую очередь старайтесь покупать уксус в серьезных магазинах, которые работают с проверенными фирмами-поставщиками, обеспечивают надлежащие условия хранения товара и следят за сроком годности. Старайтесь выбирать уксус проверенных марок, которые зарекомендовали себя на бакалейном рынке и отвечают за качество продукции заслуженной у покупателей репутацией. Ответственный производитель указывает на этикетке всю контактную информацию и адреса, состав продукции и телефоны служб, которые могут ответить на все вопросы потребителей. Качественная этикетка и тара, сопровождающая документация, подтверждающая качество продукции, проверенный бренд - вот основные составляющие, которые позволяют судить о том, какой вы покупаете товар. К тому же присмотритесь внимательнее к ценам. Неужели разница в 1-2 гривны на бутылке уксуса - та цена, которую вы готовы платить за свой труд и здоровье своей семьи?
Начинается горячая пора консервации, хозяйки уже перебирают любимые рецепты, ожидая, пока поспеют любимые овощи. Позаботьтесь о том, чтобы они дождались своей очереди под крышками в банках, а не мусором под ногами и пятнами на потолке. Пусть в вашем погребе будет мир, а банки с консервацией останутся банками, а не минами замедленного действия, взрывающимися, когда им заблагорассудится. Не экономьте там, где экономия может обойтись чересчур дорого. Покупайте уксус проверенных производителей в надежных магазинах. Ваш погреб - не место боевых действий. Пусть крышки остаются там, где им положено оставаться, а заготовки радуют вас свежестью и знакомым любимым вкусом.
Комментарии:
нет комментариев