Кабачкова ікра є однією з тих страв, яка вразить вас своїм багатим смаком, вітамінами та легкістю в приготуванні. Ця страва, популярна в багатьох кухнях світу, особливо серед вегетаріанців і веганів, стала справжнім символом здорового та смачного харчування.
Корисні властивості кабачкової ікри
Кабачкова ікра має деякі корисні властивості, оскільки вона приготована з кабачків і інших рослинних інгредієнтів. Ось кілька корисних аспектів цієї страви:
- Кабачкова ікра містить мало калорій, що робить її відмінним вибором для тих, хто слідкує за вагою.
- Кабачки багаті на вітаміни, такі як вітамін С та вітаміни групи B, а також містять мінерали, такі як калій, магній та фолієва кислота.
- Кабачкова ікра відмінно підходить вегетаріанцям та веганам, які шукають альтернативу традиційному кавіару, що містить рибу.
- Кабачки містять клітковину, яка сприяє здоровому травленню та підтримує роботу кишечнику.
- Томатна паста, яку додають до багатьох рецептів кабачкової ікри, містить антиоксиданти, такі як лікопін, які можуть захищати клітини від пошкоджень вільними радикалами.
Важливо зазначити, що користь кабачкової ікри може бути залежна від того, як саме вона готується і що додається до рецепту. Наприклад, додавання багато масла або солі може збільшити калорійність і кількість натрію у страві. Враховуйте свої діетичні потреби і вибирайте рецепти, які відповідають вашим цілям та уподобанням.
Рецепт з кабачковою ікрою
Приклад смачної та ароматної страви, яка має гладку консистенцію та багатий смак, де основний інгредієнт це кабачкова ікра рецепт з майонезом:
- 3-4 середні кабачки
- 1 велика цибуля
- 2-3 столові ложки майонезу (за смаком)
- 2-3 столові ложки томатної пасти або нарізані свіжі помідори
- 2-3 столові ложки рослинної олії
- Сіль і перець за смаком
- Цукор (по смаку, за бажанням)
- Сік половини лимона (за бажанням, для освіження смаку)
- Зелень (петрушка, кроп, базилік) для прикраси (за бажанням)
Порядок приготування:
- Намити кабачки, зняти шкірку (якщо вони мають жорстку шкірку) і нарізати їх на невеликі кубики або коліщатка.
- Дрібно нашинкуйте цибулю.
- Велику сковороду розігрійте на середньому вогні та додайте рослинну олію. Потім додайте нашинковану цибулю та обсмажте її до м'якості та прозорості.
- Додайте кабачки до цибулі та готуйте, помішуючи час від часу, поки кабачки стануть м'якими і набудуть консистенції, схожої на пюре. Це може зайняти близько 15-20 хвилин.
- Поступово додавайте томатну пасту або свіжі нарізані помідори та готуйте разом з кабачками та цибулею ще приблизно 10 хвилин, поки суміш не стане густою та соковитою.
- Додайте майонез, сіль, перець та цукор за смаком. Також можна додати лимонний сік для освіження смаку.
- Після готовності кабачкової ікри дайте їй охолонути перед подачею. Перед подачею прикрасьте зеленню.
Ця кабачкова ікра гарно пасуватиме як до хліба, так і до кріплених або гарячих страв. Бон апетіт!
