Секрет фирмы «Стелси»

Из чего пекут громадный торт — символ запорожской ярмарки

12 работников кондитерской фирмы «Стелси» сегодня утром раздавали по кусочку почти 250–килограммового торта всем желающим, готовым выстоять очередь на Набережной. Этот ритуал уже стал традицией и обычно дает старт праздничной ярмарке в День города.

 А накануне «Индустриалка» пообщалась с технологами, которые три дня, не покладая рук, создавали вкусный шедевр. Выпытать, как украсят торт, оказалось задачей невыполнимой. Раскрывать секрет отказались.

– Тематика украшения торта напрямую связана не только с нашим городом, но и со всем Запорожским краем, – намекнула «Индустриалке» технолог кондитерской фирмы «Стелси» Татьяна Кожевникова. – Сюжет картины, которую увидят запорожцы на торте, в этом году будет отличаться от всего, что мы делали раньше.

 Из самого запоминающегося могу выделить проспект Ленина на торте, мосты, остров Хортицу, а сейчас все будет еще грандиознее! Думаю, всем понравится.

– Поделитесь хотя бы составом начинки.

– Торт состоит из бисквитно–шоколадных коржей, а крем – настоящая сказка: коржи смазываются абрикосовым джемом с кусочками фруктов, затем масляным кремом со сгущенным молоком и белковым кремом, после сверху кладется корж и все это совсем чуть–чуть, для кислинки, смазывается яблочным повидлом!

Финальный аккорд — торт «закрывают» белковым кремом и начинают творить, украшать. Как раз сейчас наши специалисты занимаются украшением. Таким образом, у лакомства будут сутки, чтобы настояться и пропитаться.

– Вы этот торт с чистого листа придумали ко Дню города или взяли за основу какой–то из ваших?

– Мы недавно поставили на выпуск новый торт — Казацкий, и решили таким образом показать его народу, пусть оценят, выскажут свое мнение. Раздавать его традиционно будут наши кондитеры, они и услышат мнение горожан. Хотелось бы, чтобы девчонки выжили после этого действа, для запорожцев это такой ажиотаж!

– А вы уже пробовали?

– Да, нам надо знать, что получилось, оценить вкусовые качества. Мне торт понравился, все удалось. Теперь черед запорожцев оценить!

Анастасия КАРАТЕЕВА