Это один из самых известных австрийских десертов. По легенде, сладкий омлет был любимым блюдом австрийского императора Франца Иосифа I.

Ингредиенты:

3 яйца

1/2 ст. муки

1/2 ст. молока

1 ч. л. ванильного сахара

1 щепотка соли

2 ст. л. сливочного масла

сахарная пудра

сливовое варенье (яблочное пюре, фруктовый соус)

2 ст. л. изюма

корица (по желанию).

Приготовление:

1. Заранее достаньте яйца, замочите изюм в горячей воде.

2. Насыпьте муку в миску, добавьте молоко и перемешайте до однородности. Добавьте яичные желтки и ванильный сахар, перемешайте. После добавьте обсушенный изюм.

3. Взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли, пока они не станут густыми. Добавьте их в желточную массу и аккуратно перемешайте ложкой, не разрушая взбитую пену.

4. Разогрейте сковороду с маслом. Когда масло начнет шипеть, распределите сливочное масло по всей поверхности сковороды, вылейте омлет и разровняйте по сковороде. Жарьте на слабом огне около 5 мин. или пока низ омлета не подрумянится.

5. Переверните омлет на другую сторону широкой лопаткой, разделите его на более мелкие кусочки с помощью двух вилок и немного обжарьте.

6. Переложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и по желанию корицей. Подавайте с джемом или яблочным пюре.

Приятного аппетита!

Екатерина СЕНИНА