Креветки вже давно перестали бути лише делікатесом і стали доступними практично кожному. Їх можна зустріти як у ресторанах високої кухні, так і в простих домашніх стравах. Популярність цих морепродуктів пояснюється не лише їхнім ніжним смаком, а й цінними властивостями для організму. А якщо ви шукаєте, де замовити якісні морепродукти, варто звернути увагу на https://sushi-product.market/moreprodukti/krvetki, де можна придбати різні види креветок для будь-яких кулінарних ідей.
Чим корисні креветки?
Головна цінність креветок у тому, що вони поєднують високий вміст білка з низькою калорійністю. У 100 грамах цього продукту міститься близько 18–20 г легкозасвоюваного білка і всього 90–100 ккал. Це робить їх чудовим вибором для тих, хто прагне підтримувати форму або активно займається спортом.
Крім того, креветки багаті на:
- мінерали — йод, магній, цинк, залізо, кальцій та фосфор;
- вітаміни — А, Е, групи В, які сприяють нормальній роботі нервової системи;
- омега-3 жирні кислоти, відомі своїм позитивним впливом на серцево-судинну систему;
- антиоксиданти, зокрема астаксантин, що допомагає захищати клітини від передчасного старіння.
Регулярне вживання креветок сприяє зміцненню кісток і суглобів, нормалізації гормонального фону та покращенню стану шкіри й волосся. Не дарма дієтологи рекомендують додавати їх у раціон хоча б кілька разів на місяць.
Як правильно обирати креветки
У магазинах креветки продаються у різному вигляді — свіжі, охолоджені, заморожені, сирі або вже відварені. Щоб не помилитися з вибором, варто знати кілька важливих критеріїв:
- Колір: сирі креветки зазвичай мають сіро-зелений відтінок, тоді як варені — рожево-помаранчевий. Якщо ж ви бачите темні плями або жовтизну, це може свідчити про неправильне зберігання.
- Запах: якісний продукт має легкий морський аромат. Різкий або неприємний запах — сигнал, що креветки зіпсовані.
- Панцир і голова: у свіжих креветок панцир щільний і блискучий, без слизу чи тріщин. Голова не повинна бути занадто темною — інакше це ознака старого продукту.
- Лід та глазур: тонка рівномірна глазур вважається нормальною, але якщо креветки вкриті товстим шаром льоду, швидше за все, їх неодноразово заморожували.
Ще один важливий момент — розмір. У продажу можна зустріти дрібні коктейльні креветки, середні універсальні та великі тигрові або королівські. Для салатів і закусок зручно брати невеликі, а для смаження чи запікання — великі.
Як готувати креветки
Креветки універсальні в кулінарії, і саме тому вони так популярні. Найважливіше правило під час їх приготування — не переварювати. Зазвичай достатньо 2–3 хвилин після закипання води, щоб вони стали готовими. Переварені креветки втрачають соковитість і стають «гумовими».
Найпоширеніші способи приготування:
- Варіння — у підсоленій воді з лавровим листом, чорним перцем горошком або гілочкою кропу.
- Смаження — на сковороді з часником, оливковою олією і краплею білого вина.
- Запікання — у духовці з вершковим соусом чи сирною скоринкою.
- Гриль — ідеальний варіант для великих тигрових креветок, особливо з лимонним соком.
Креветки добре поєднуються з рисом, пастою, овочами, салатами, соусами на основі вершків або томатів. У середземноморській кухні їх часто подають із вином і часником, а в азійській — з імбиром, соєвим соусом і кунжутом.
Ще одна перевага креветок у тому, що їх можна подавати як гарячими, так і холодними. Вони чудово смакують у салатах, на бутербродах, у супах або навіть як самостійна закуска до келиха вина.
