Вытекающая начинка из лопнувшего теста вареника - явление нередкое. Как снизить риск такой ситуации максимально?
Во-первых, замесить тесто не слишком туго, не «забить» его мукой. Муку просейте, а в готовое тесто можете добавить подсолнечного масла для эластичности.
Во-вторых, раскатывать тесто следует толщиной в 1,5 мм, если начинка с соком - 2-3 мм.
В-третьих, ягоды и фрукты лучше заморозить - тогда они не успеют пустить сок во время лепки.
В-четвертых, хорошо защипните края, не пожалейте уделить этой работе достаточно времени и внимания.
Также не перебарщивайте с начинкой, демонстрируя свою щедрость. Тесто не любит лишнего.
И напоследок, варите вареники малым количеством в широкой кастрюле. Вода, в которую закладываются вареники, должна быть кипящей.
В 2002 году редакция "МВ" создала свой первый сайт. Благодаря своей информативности, он сразу же стал популярным не только среди жителей Мелитополя и региона, но и далеко за пределами Украины. С появлением холдинга "МВ", мы поняли, что необходимо модернизировать имеющийся интернет-ресурс, разместив на нем самую полную информацию о Мелитополе, регионе, курортах Приазовья.
Комментарии:
нет комментариев