Як повідомляє IZ з посиланням на Nutrients, Останні наукові дослідження спростували популярний міф про негативний вплив картоплі на здоров’я серця. Група дослідників з провідних американських університетів провела масштабний аналіз даних понад 110 тисяч людей, щоб визначити реальний зв’язок між споживанням картоплі та ризиком серцево-судинних захворювань. Результати засвідчили, що варена, запечена та пюреподібна картопля не підвищує ризик розвитку гіпертонії або інших проблем із серцем, навіть якщо входить до раціону на регулярній основі.
Разом з тим вчені виявили один суттєвий виняток. Йдеться про смажену картоплю, яка в разі споживання хоча б раз на тиждень збільшує ймовірність підвищення артеріального тиску на 10%. Основною причиною такого ефекту є велика кількість жиру та шкідливих сполук, що утворюються під час обсмажування. Вживання смаженої картоплі частіше може погіршити стан судин і підвищити ризик розвитку серцевих патологій.
Під час дослідження вчені враховували не лише раціон учасників, а й їхній вік, стать, рівень фізичної активності та інші фактори. Це дозволило виключити можливі похибки та встановити, що загальне споживання картоплі не має значного впливу на серцево-судинну систему. Раніше окремі наукові роботи вказували на ймовірний зв’язок картоплі з підвищеним ризиком цукрового діабету, проте на рівень гіпертонії або інші кардіологічні ризики продукт не впливає, якщо його правильно готувати.
Регулярне споживання вареної та печеної картоплі без надмірного додавання жирів та солі може бути безпечним для здоров’я серця. Водночас слід уникати смажених варіантів цієї страви, адже вони можуть негативно позначитися на стані судин та підвищити артеріальний тиск, що в довгостроковій перспективі створює додаткові ризики для серцево-судинної системи.
Комментарии:
нет комментариев