Центр незалежних споживчих експертиз “ТЕСТ” перевірив популярні бренди соняшникової олії, а саме її відповідності ДСТУ та показникам безпеки.
Загалом було протестовано 10 зразків рафінованої дезодорованої вимороженої соняшникової олії марки “П” різних українських виробників: “Королівський Смак”, “Олейна ” (пресова), “Олейна Традиційна”, “Повна Чаша”, “Розумний Вибір”, “Чумак Золота”, “Майола”, “Щедрий дар”, “Олівія” та “Стожар”.
Упаковка та маркування
Оцінка упаковки та маркування проводилася згідно вимог законодавства України. У цілому виробники (оператори ринку) маркують свою продукцію належним чином.
Органолептика
За органолептичними показниками всі зразки відповідали вимогам та мали притаманні цьому продукту властивості: колір жовтий та прозорий, без запаху, смак нейтральний, без стороннього присмаку.
Лабораторні дослідження
Маса нетто. Споживачі звикли до того, що рідкі продукти вимірюються в л/мл, але згідно чинного законодавства кількість соняшникової олії повинна бути зазначена в одиницях вимірювання маси (грамах, кілограмах) або в одиницях вимірювання об’єму (см3 , мілілітрах, літрах). Маса усіх придбаних зразків продукції відповідала масі, що заявлена на маркуванні (у межах допустимих відхилень).
Важливо! 1 л (міра об’єму) для олії соняшникової = 920 г (міра маси).
Кислотне число та перекисне число. Показники, що значною мірою визначають свіжість виготовлення та умови зберігання. Всі зразки, за цими показниками, відповідають нормам ДСТУ, “Нижчі” показники перекисного числа – є показниками того, що процес бутилювання та зберігання олії має менший доступ кисню.
Поліциклічні ароматичні вуглеводні (ПАВ). Це група небажаних у продукті сполук, що можуть мати шкідливі наслідки для здоров’я. ПАВ повсюдно поширені в навколишньому середовищі. Джерелом забруднення харчових продуктів бенз(а)піреном може бути потрапляння продуктів неповного згоряння з оточуючого середовища в насіння. ПАВ можна видалити з рослинних олій за допомогою повної рафінації завдяки різним фільтрам: глина, активоване вугілля, тощо.
Експерти досліджували 4 різновиди ПАВ, визначені в ДСТУ: бензо(а)пірен, бенз(а)антрацен, бензо(b)флуорантен та хризен. Їх сумарний вміст в продукті, згідно ДСТУ, не повинен перевищувати 10,0 мкг/кг.
Висновки експертів
За результатами тестування, тільки один зразок оліїї не відповідав ДСТУ. Це олія СТОЖАР ПАТ “Полтавський олійноекстракційний завод – Кернел Груп”, м. Полтава / Україна. Зокрема у цьому продукті наявність та кількість бенз(а)пирену склала 3,6 4 мкг/кг (дозволяється не більше 2,0 мкг/кг). Також сумма ПАУ (бенз(а)пирен, бенз(a)антрацен, бенз(b)флюорантен, хризен) склала 14,73 мкг/кг за допустимих 10,0 мкг/кг.
Тому цей зразок отримав оцінку “Дуже погано”.
Більшість брендів отримали оцінки “Відмінно”, один ( ТМ “Майола”) – “Добре” та два (“Щедрий дар”, “Олівія”) – “Задовільно”, за незначні зауваження до маркування та пакування.
Комментарии:
нет комментариев