Нова норма: чому світ та Україна масово переходять на «тверезий» алкоголь

У 2026 році поняття «випити по келиху» дедалі частіше не передбачає вживання спиртного. Те, що раніше вважалося нішевим продуктом для водіїв, сьогодні перетворилося на глобальний мейнстрім із оборотом у мільярди доларів. Рух sober curious (свідоме переосмислення алкоголю) остаточно змінив ландшафт барної та ритейл-індустрії.

Глобальний зсув: покоління Z обирає здоров’я та економію

За підсумками 2025 року продажі «безалкогольного алкоголю» зросли на 22%, досягнувши позначки у 925 млн доларів. Основними драйверами змін стали представники покоління Z.

• Причини відмови: Турбота про ментальне здоров'я (вживання антидепресантів), ризик онкозахворювань та банальна економія. У мегаполісах молодь дедалі частіше обирає безалкогольні коктейлі за 15-20 доларів, чергуючи їх зі спиртним («зебра-стрипінг»).

• Ринок вина: Глобальне споживання традиційного вина впало до найнижчого рівня з 1961 року. Водночас попит на безалкогольне пиво в Німеччині та Іспанії вже перевищує 10% від загальних продажів.

Український контекст: вплив війни та бум у ритейлі

В Україні культура споживання алкоголю зазнала трансформації через повномасштабне вторгнення. Дослідження ВООЗ 2024 року підтвердило: українці стали пити менше. Понад 27% опитаних або суттєво скоротили вживання, або повністю відмовилися від спиртного.

Статистика українського ритейлу за 2025 рік:

• MAUDAU: замовлення безалкогольного вина зросли на 45%, а міцних напоїв 0% — у 6 разів.

• Сільпо: продажі безалкогольного вина стрибнули на 55%.

• Goodwine: зростання категорії no-alcohol склало 43%.

Українські виробники, такі як «Львівське» та «Чернігівське», активно розширюють лінійки «0.0», а столичні бари, як-от Beatnik, впроваджують технології вакуумної дистиляції для створення складних безалкогольних дистилятів.

Рентабельність «нулівки»

Для гігантів на кшталт Heineken та AB InBev безалкогольний сегмент є надзвичайно вигідним. Попри складнішу технологію виробництва, такі напої продаються за ціною алкогольних аналогів, але при цьому залучають нову аудиторію та не потребують сплати акцизів у багатьох країнах.