Необычный, очень вкусный и сытный холодец. Это блюдо станет оригинальным угощением стола к любому празднику и весьма удивит ваших гостей и домочадцев своим необычным и очень нарядным видом.

Ингредиенты

филе рыбы - 400 г

лук репчатый - 1 шт.

желатин - 10 г

сок лимонный - 3 ст. л.

сок томатный - 1 ст.

вино белое - 0,5 ст.

уксус - 1 ст. л.

перец белый - 6 шт.

лавровый лист - 1 шт.

паприка - 1 ч. л.

соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистить, нарезать крупными кольцами и положить в глубокую сковороду. К нему добавить 0,5 литра воды, лимонный сок, пряности и вскипятить. В этой смеси варить рыбное филе в течение 10 минут, один раз перевернув рыбу.

2. Отваренное филе рыбы остудить в бульоне и затем нарезать кубиками.

3. В кастрюльку процедить 1/4 литра рыбного бульона. Туда же влить томатный сок, белое вино и уксус. Жидкость посолить по вкусу, добавить молотую паприку и прогреть полученную смесь, не доводя до кипения.

4. Желатин растворить в горячей томатной смеси.

5. Дно формы для приготовления холодца полить тонким слоем томатной смеси и поместить форму в холодильник до застывания.

6. На слой застывшего томатного желе разложить кусочки рыбного филе.

7. Рыбу залить томатной смесью и поставить форму в холодильник до полного застывания холодца.

Холодец подавать на блюде в холодном виде. Можно украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Екатерина СЕНИНА